Zdrowa sałatka z selera i marchewki

 Zima idzie, pada śnieg, dookoła ludzie kichają i plują. Moja obrona to ta bomba witaminowa w postaci pysznej sałatki! Ostatnio moja ulubiona. Polecam!

Kanelbullar - szwedzkie bułeczki cynamonowe

Święta Bożego Narodzenia nadchodzą wielkimi krokami. zapalam sobie świeczki a w Spotify'u leci Buble na Święta… do całości klimatu dodałam jeszcze zapach cynamonowych bułeczek i zrobiło się całkiem swojsko!

Drożdżówki z serem

Chleby w naszym domu

kolacja we dwoje - pizza :-)

Szarlotka orzechowa

Jabłek ci wszędzie dostatek! a co z małym nadmiarem zrobić? Szarlotkę orzechową! trochę z tym ciastem zachodu ale naprawdę warto. robiłam je już kilka razy i zawsze znika nam w nieprzystojnym tempie…
przepis z whitepleate.com - szarlotka Moniki!

Makarony domowe i jajko i grzyby portobello

Placuszki z cukinii od Nigela

Szybka i pyszna kolacja - sięgnęłam do dzienniczka Nigella i takie oto cukiniowe placuszki nasyciły nas wieczorem! przepyszne i chrupiące - naprawdę smaczne!

Ravioli z dynią

rolada czekoladowa

niezawodna Mery Berry i jej czekoladowa rolada! z konieczności śmietanę musiałam zastąpić kremem z mascarpone - nie kwaszonej śmietany do ubijania w mojej okolicy brak! tylko jakieś kartoniki których zawartość się nie ubija tylko dziwnie rozpływa…

Wspomnienia z włoskich wakacji

Gnocchi z ricotty w sosie pomidorowym

Jesień w pełni, deszcz za oknem leje, lato skończyło się z dnia na dzień -  a gdzie obiecane babie lato? Na rozgrzewkę więc robię małe kluseczki w sosie pomidorowym i rozpalamy sobie w kominku pierwszy raz od wielu miesięcy.

Moja ulubiona zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa jest moją ulubioną! ten słodko kwaśny smak i gęsta konsystencja prawie kremu wprawiają mnie w błogi nastrój. stało się to już tradycją w naszym domu ze zupa ta pojawia się na naszym stole w każdą sobotę. jak zwykle najważniejsze w tak prostej potrawie są składniki - świeży czosnek i pomidory.

fasolka szparagowa z orzechami włoskimi

Mój ulubiony sposób na fasolkę to letnia sałatka na ciepło z orzechami włoskimi, czosnkiem i octem balsamicznym. Tym razem wzbogaciłam całość pokruszonym serem feta.

Ocet balsmiczny na patelni łączy się z oliwą i sokami z fasolki i tworzy pyszny sosik, ciemny, lekko słodkawy i pachnący czosnkiem. Porcja fasolki na kolację świetnie zaspokaja głód, całość jest też bogata w białko i dobre tłuszcze z orzechów i oliwy.

chouquettes

Po francuskich wojażach została mi jeszcze ochota na ich wspaniałe wypieki. Na bagietkę albo pain au chocolat się nie porywam ale pyszne chouquettes są całkiem łatwe.

Urodzinowe papardele z ragout

Uczta urodzinowa to okazja żeby sprawić przyjemność solenizantowi. ma to być danie ulubione i wykonane jak najlepiej tak aby zachowało się w pamięci na kolejne miesiące.
wiec na życzenie: mięsne ragout z domowym makaronem papardele!

makaron z leśnymi grzybami i truflą

leśne grzyby zawsze mnie kuszą w sklepach i na straganach... lubię je serwować w prosty sposób - tylko podsmażone na maśle i oliwie z czosnkiem i odrobiną tymianku. 
tym razem postanowiłam dodać też siedzącą w maleńkim słoiczku truflę

Drożdżowe ciasto z owocami i posypką

Jaki deser jest najlepszy w tak piękne lato? oczywiście puszyste ciasto drożdżowe z owocami posypką! na letniego grila u znajomych pięknie się nadało - przyozdobiłam je morelami i śliwkami. ciasto znikło całe w 4 osoby - okruszek się nie ostał no ale to przecież tak właśnie działa świeże ciasto!

Letni rynek w Wersalu - Francuskie inspiracje

Krótkie wakacje we Francji spędziłam na poszukiwaniach lokalnych i sezonowych smaków i zapachów.  Pełnia lipca, wspaniale słonce, przepiękne okolice...

Najbardziej urzekł mnie rynek w Wersalu gdzie w piątek i niedziele rano odbywa się targ wszystkiego co związane jest z jedzeniem. Całość robi niesamowite wrażenie – intensywne kolory warzyw I owoców we wszystkich odcieniach tęczy I wszystko tak niesamowicie świeże  zapach nagrzanych od słońca moreli, kiełbaski z grilla  a obok stragan z najlepszymi serami z lokalnych wytwór – cala feeria zapachów atakuje nos I ekscytuje zmysły! I jeszcze do tego śmieszne okrzyki straganiarzy.

po rynku w wersalu...

Bob z karmelizowaną cebulka

Na 2 porcje

1 kg bobu w łupinach

300 g małych cebulek

Kilka ząbków czosnku

Oliwa

Sałatka z tradycyjnych pomidorów:

ok pół kilo pomidorów w różnych kształtach i kolorach

dojrzałe awokado

zielona pietruszka

feta rozkruszona w palcach

oliwa

ocet balsamiczny

sól i pieprz

Szpinak z czosnkiem

pół kg szpinaku

kilka ząbków czosnku

oliwa

kaszka manna z malinami na śniadanie

kaszka manna na mleku - takie przedszkolne wspomnienie... bardzo przyjemne i komfortowe. w moim przedszkolu pamiętam taką kaszkę posypaną lekko kakao. moja kaszka dzisiaj z malinami których jak zwykle kupiłam za dużo wiec żeby się nie zmarnowały zrobiłam z nich lekki dżem z mała ilością cukru.

na dobry początek dnia lub na deser :-)

składniki na 2 porcje:

pół litra mleka

5-6 łyżek kaszki manny

brązowy cukier do posypania

dżem malinowy

kaszkę z mlekiem gotuje ok 10 min aż zgęstnieje do konsystencji jaka mi odpowiada (czasami gęsta jak kleik a czasami jak zupa mleczna).

posypuje brązowym cukrem i dodatkami. 

A na balkonie dżungla ogórkowa!

Słonce przypieka nasz balkon, maleńkie sadzonki ogórków zakupione kilka tygodni temu rozpanoszyły się i wzięły we władanie nasz balkon. czekamy na rezultaty - ogórki kwitną i owoce dojrzewają wisząc sobie pomiędzy barierkami. dzisiaj zjedliśmy pierwszego zielonego ogórka - tak po prostu obranego i z sola. był słodziutki i soczysty. nie pamiętam takie smaku kupnych ogórków! naprawdę pycha. 

Mus czekoladowy z malinami

zachciało nam się deseru.... czekoladowego i intensywnego... i jeszcze maliny...
całość jest  bardzo minimalistyczna i ma tylko sens przy użyciu najlepszych składników jakie mam dostępne. czekolada jest więc 70% a jajka najświeższe i najlepsze jakie potrafiłam znaleźć ('zerówki' sprawdzą się najlepiej).
Ta wersja jest bez śmietany kremówki. efekt jest bardzo satysfakcjonujący -  komentarz jaki dostałam na temat tego deseru to ze jest 'zbyt intensywny' :-) 

Risotto z grzybami

Powolutku pojawiają się w sklepach leśne grzyby - kurki wypatrzyłam od razu! Aż się do mnie uśmiechały takie żółciutkie i wesołe. postanowiłam zrobić z nich risotto, dodałam też trochę pieczarek. Risotto wyszło kremowe i o intensywnym grzybowym smaku. Dobrze pasował mi też dodatek świeżego tymianku, który bardzo mocno obrodził na moim balkonie wiec dodaję go teraz do czego się da!

Ciasto z morelami i migdałami

Sezon na morele, słodkie i soczyste i kapiące sokiem -  takie maja być! moim brakowało trochę dojrzałości ale za to idealnie się nadawały na ciasto bo łatwo się pestkowały i zachowały ładny kształt po upieczeniu. Owoce 'zatonęły' w cieście które stało się wilgotne i bardzo smaczne. Zjedliśmy to ciasto w 3 osoby w ramach jednego podwieczorkowego posiedzenia....

8 białek? Serowe suflety!

Po ostatnim wczorajszych wyczynach w postaci raviolo z żółtkami zostało mi 8 białek. nie mieliśmy ochoty na słodkie bezy ani tort Pavlovej. Na kolacje zrobiłam więc serowe suflety z serem Comte!

Raviolo z jajkiem

Dzisiaj na pożegnalny obiad dla przyjaciół którzy spędzali u nas wakacje postanowiłam zrobić coś bardziej ambitnego (pracochłonnego). w kwestiach makaronu domowej roboty jestem nowicjuszem ale uwielbiam wyrabiać to gładkie ciasto -  to takie relaksujące!