Raviolo z jajkiem

Dzisiaj na pożegnalny obiad dla przyjaciół którzy spędzali u nas wakacje postanowiłam zrobić coś bardziej ambitnego (pracochłonnego). w kwestiach makaronu domowej roboty jestem nowicjuszem ale uwielbiam wyrabiać to gładkie ciasto -  to takie relaksujące!

Krewetki z czosnkiem i chilli

Uwielbiam intensywny pomarańczowy kolor krewetek i ich delikatny smak. Trochę dłubaniny jest z wydobywaniem mięsa ze skorupek ale można dość szybko opanować technikę odrywania przedniej części i trzymając za ogon zdejmować cały pancerzyk (przypomina mi sie lekcja biologii na temat chitynowych pancerzyków).

Tuńczyk na kolację

szybka kolacja po powrocie z pracy - zajmuje tyle czasu ile zabiera ugotowanie ryżu. Filet tuńczyka pojawia się na naszym stole bardzo często - zdrowe i wysoko-białkowe danie a do tego bardzo smaczne!

Pizza time!!!

Nasza domowa Pizza  przez duże 'P' - efekt współpracy specjalistów od spodów i gór :-)

Placuszki z serka ricotta na śniadanie

Poniedziałek rano, do pracy pora iść po weekendzie. Na dobry początek dnia pyszne placuszki z serka ricotta, aromatyzowane skórką z pomarańczy. Smażone na maśle mają piękny aromat i dzięki ubitej piane są bardzo lekkie ale i pożywne. Znikały nam z talerza, że ledwo udało mi się zrobić zdjęcie :-)

Sobotnie gnocchi ze szpinakiem i serkiem ricotta

gotowe!

Słoneczna sobota, za oknem upał. Na obiad zachciało nam się czegoś lekkiego i zielonego. Miękkie i delikatne zielone kluseczki idealnie się na taki dzień nadają. Zjedliśmy je ze smakiem pod balkonowym parasolem.

Portobello - hamburgery

Udało mi się dzisiaj kupić grzyby portobello - piękne, dorodne i pachnące. Pachną lasem choć wiem że nie z lasu one pochodzą :-) Po zakupie dopiero sprawdziłam, że grzybki te przyjechały do mnie aż z Wielkiej Brytanii pokonując ładnych kilka tysięcy kilometrów...

Dorodny rozmiar grzybów sprawia, że pasują idealnie jako zastępca dla hamburgerowego kotleta. Więc decyzja zapadła szybko - hamburgery! Aby kolację wzbogacić białkowo dodałam jajko sadzone. W roli bułki wystąpił razowy chleb na zakwasie domowej roboty mojego utalentowanego Męża.

Składniki:
Duże grzyby portobello - tyle ile porcji
jajko sadzone - tyle ile porcji
kromka chleba 
papryka czerwona krojona w cząstki
kilka ząbków czosnku
oliwa
sól i pieprz

na sos:
biały ser kremowy 2-3 łyżki
gęsta śmietana
świeże listki tymianku


Grzyby smażę z obu stron na małej ilości oliwy, na gorącej patelni najlepiej do grillowania. Na osobnej patelni podpiekam paprykę z oliwą i czosnkiem aż  lekko zmięknie i niektóre kawałki nabiorą  brązowego koloru. Po zdjęciu grzybów z patelni podpiekam na niej chleb skropiony oliwą.
Żeby zrobić sos - mieszam serek i śmietanę do konsystencji gęstego sosu. Doprawiam i gotowe.

Na talerzu układam piramidkę hamburgera - chleb, kilka kawałków papryki, łyżka sosu, grzyb, znowu papryka a na górę jajko. Ciepłe i miękkie żółtko rozleje i połączy z sosem i sokami z warzyw - wzbogacając smak i konsystencję.

Smacznego!

Ewolucja sałatki

W sezonie letnim moim ulubionym daniem na każdą porę dnia jest sałatka. Kluczem do sukcesu są świeże i najlepsze składniki na jakie mogę sobie pozwolić -  dlatego w sezonie letnim taka sałatka to łatwizna.
Baza jest ta sama a wszystkie wariacje i kombinacje prowadzą do pysznego dania: 

• baza: pomidor, papryka i inne sezonowe warzywa i zielenina...
• białko: feta, kozi ser, jajko sadzone lub na miękko, gotowana soczewica, tuńczyk...
• dodatki: oliwki, suszone pomidory, kapary, karczochy w zalewie, zioła...
• przyprawy: oliwa, czosnek, aceto balsamico
• wzbogacacze: awokado, prażone nasionka dyni, słonecznika, pinii, grzanki z chleba...

Oto moje ulubione kombinacje z ostatnich kilku sezonów:

1. pomidor, tuńczyk, ciecierzyca i dużo pietruszki

2. awokado, grillowana czerwona papryka, prażone orzeszki pinii, chipsy z czosnku i bazylia

3. pomidorki koktajlowe, feta, prażona pinia

4. grillowana papryka, rukola, feta, awokado i pieczony czosnek